タレは☆を小鍋にいれ、沸騰したらよく混ぜる。トロミがついたら火を止め冷ます。

皮は、小麦粉、片栗粉、塩をボールに入れ、分量の水を3、4回に分け入れよく混ぜる。

❷を油を敷いたフライパンでお玉一杯ずつ、焼く。弱目の中火で2分ずつくらい。焼けたら一度皿に取っておく。

20センチの熱したフライパンに刻みネギをいれた溶き卵1個分入れ、その上に❸の焼いた皮を乗っける。

ひっくり返して少し焼き、三つ折りにして出来上がり。

お皿に盛って、タレをかけいただきます。