鶏むね肉は観音開きにし厚さを均等にし、火が通りやすいようにフォークで数ヶ所刺します。縦半分に切りそぎ切りにしていきます。

ボールに肉と●を入れよくもみ込みます。片栗粉を全体にまぶし、フライパンに少し多めの油を熱し揚げ焼きにします。

衣に色が付いてきたら一度取り出しフライパンの余分な油を拭き取ります。肉を戻し◯を入れ絡めます。

煮詰まってきたら白ごまと黒胡椒を入れ完成です。