おばの横着ドリア
吉田ミック @cook_40338776
家でホワイトソースを作るのはちょっとという方にオススメ。野菜炒めくらい⁈簡単にできます。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを別で作ったりすることもありましたが、この作り方でもダマにならないし十分美味しいことに気が付きそれ以来これに。具はチキンでも、シーフードでもなんでもOKですが、炒める段階で完全に火を通した方が安心。
おばの横着ドリア
家でホワイトソースを作るのはちょっとという方にオススメ。野菜炒めくらい⁈簡単にできます。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを別で作ったりすることもありましたが、この作り方でもダマにならないし十分美味しいことに気が付きそれ以来これに。具はチキンでも、シーフードでもなんでもOKですが、炒める段階で完全に火を通した方が安心。
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- 1
ご飯3合をとぎ、水を少し少なめに入れて、コンソメ1個、塩、コショウ少々、バター10〜20g（お好みで）を入れて炊く
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- 2
鶏肉（もも肉か胸肉）はひと口大に切る
-
- 3
玉ねぎは1センチ角に切る
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- 4
バター、鶏肉、玉ねぎを全て深めのフライパンに入れて炒める（これが横着ポイント）
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- 5
塩、胡椒を加えて鶏肉に完全に火が通るまで炒める
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- 6
小麦粉を入れてさらに炒める
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- 7
小麦粉の粉っぽさがなくなるまで炒めるとこんな感じ
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- 8
水を200mlくらい入れて、そこにコンソメも入れる。コンソメが溶けて適度にトロミがついたら牛乳を入れる
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- 9
牛乳を入れたら焦げやすくなるので、たえずかき混ぜながらツヤのあるソースになるまで混ぜる
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- 10
トロミが強ければ牛乳を入れてかたさを調整する
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- 11
炊けたバターライスはかき混ぜて、耐熱のお皿にご飯、ソース、チーズの順にのせる
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- 12
オーブンで焼く
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コツ・ポイント
バター、小麦粉、牛乳は食べる人数によって量を調整してください。小麦粉を入れた後はダマにならないように手早く混ぜるのが上手にできるコツです。
つくれぽ
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