鶏もも肉とキノコのクリーム煮
生クリーム仕立てのホワイトソースに鶏もも肉と冷凍したキノコを合わせてクリーム煮に。チーズを乗せトースターで焼きました。
このレシピの生い立ち
お手軽仕立てのホワイトソースと使うレシピは、8品くらい投稿してきました。今回はいつもの牛乳ではなく生クリームを使ったので、濃厚な仕上がりになり満足しています。ぜひ、お試しください。
鶏もも肉とキノコのクリーム煮
生クリーム仕立てのホワイトソースに鶏もも肉と冷凍したキノコを合わせてクリーム煮に。チーズを乗せトースターで焼きました。
このレシピの生い立ち
お手軽仕立てのホワイトソースと使うレシピは、8品くらい投稿してきました。今回はいつもの牛乳ではなく生クリームを使ったので、濃厚な仕上がりになり満足しています。ぜひ、お試しください。
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- 1
キノコは冷凍しておく。ブロッコリーはラップで覆い500Wで30秒レンチンして半解凍。ニンニクは薄切りにしておく。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れてから弱火にかける。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにして取り置く。
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- 3
2のニンニクの風味が移った油で肉を皮側から入れ中火にかけす。両面に焼き色がつくまで加熱して取り置く。
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- 4
3の油気をフライパンに戻す。1のブロッコリーと放置して半解凍させ食べやすい大きさに切ったキノコを中火で炒め焼きにする。
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- 5
4に2のニンニクと3の肉を戻し中火でサッと炒める。
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- 6
☆を混ぜる。小麦粉を小さじ1ずつ加え粉気が消えるまで混ぜる。5に回しかけバターを加え弱火にかけグルグル混ぜトロみを出す。
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- 7
耐熱性の器に6の肉だけを入れる。
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- 8
7にキノコを乗せホワイトソースをかけスライスチーズを割いて並べる。ブロッコリーは乗せない。
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- 9
8を前開き式トースターに入れ1000Wでチーズに焼き色がつくまで加熱する。火傷に気をつけて取り出しブロッコリーを乗せる。
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- 10
9に粗挽き黒胡椒などの香辛料を振りかけて食べればウマシ！
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コツ・ポイント
1では、冷凍して味をしみやすくしたキノコを用意します。6では、☆に少しずつ小麦粉を加えながら根気よく混ぜます。加熱の際も、手を休めずにトロみがつくまで混ぜれば滑らかなホワイトソースになります。8のチーズは、モッツァレラとチェダーです。
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