カボチャは1/4にし、ヘタと底の部分は落とし、タネの部分のワタはスプーンでこそぎ落として置く。

1/4の物を、更に1/2〜1/3に三日月型にカットしてから、ひと口大に切る。

深鍋に、分量の水と調味料を入れて切り昆布を戻して置き、ひと口大のカボチャを皮目を下にして入れ、昆布を乗せる。

キッチンペーパーの落としブタと上ブタをしたら、中火で沸騰させトロ火に戻し、竹串がスッと通るまで煮る。

煮汁が、ほぼ無くなれば出来上がり。崩れてしまうので、粗熱が取れてから器に盛る。