牛肉と野菜、きのこのオイスターソース炒め
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
牛肉とピーマン、舞茸のオイスターソース炒めです。しっかりとした味付けでご飯がすすみます。野菜、きのこはお好みのもので♪
このレシピの生い立ち
先月、レストランに行った時に、こんな感じのXO醬炒めを食べたのでオイスターソースで作ってみました。
牛肉と野菜、きのこのオイスターソース炒め
牛肉とピーマン、舞茸のオイスターソース炒めです。しっかりとした味付けでご飯がすすみます。野菜、きのこはお好みのもので♪
このレシピの生い立ち
先月、レストランに行った時に、こんな感じのXO醬炒めを食べたのでオイスターソースで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン（あればカラーピーマンも）を、1センチ幅に切る。ブロッコリーやアスパラでもいいです。その場合は下茹でします。
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- 2
舞茸は加熱しやすい厚さにほぐす。（しめじやエリンギでもいいです）
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- 3
にんにくは包丁の側面を添えて叩き、潰す。
-
- 4
調味料を合わせる。
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- 5
薄切りの牛肉を使いましたが、焼肉用でもいいですよ。
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- 6
ビニール袋に牛肉と調味料を加えて、混ぜ合わせる。
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- 7
フライパンにサラダ油を加えて温め、舞茸を両面カリッと焼き、器に上げる。
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- 8
舞茸を焼いたフライパンに足りなけばサラダ油を大さじ1になるように補い、にんにくを加えて、香りが作りまで加熱する。
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- 9
下味を付けた牛肉を加える。
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- 10
牛肉の色が変わったら、ピーマンを加え、強火でサッと加熱する。
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- 11
合わせ調味料を加える。
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- 12
取り出しておいた舞茸を加え、ひと混ぜして火を消す。
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- 13
皿に盛り付け完成！
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コツ・ポイント
舞茸の他お好みのきのこで♪カリッと焼いて最後に加えます。ピーマンもカラーでなくてもいいです。牛肉は薄切りを使いましたが、焼肉用のお肉でもいいです。その場合は食べやすい大きさに切って下さい。野菜はブロッコリーやアスパラなども合うと思います。
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