材料は2つ！ 鶏とごぼうの煮物♪
次の日も美味しい煮物おかずです♪
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのレシピを考えて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗って皮を包丁の背でこそげ、酢水につけてアクをぬきます
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- 2
厚さ7ミリほどの斜め切りにします
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- 3
鶏もも肉は一口大に切って塩麹をまぶしておきます
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- 4
フライパンに油を注ぎ加熱してごぼうを炒めます
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- 5
日本酒を加えてフライパンに蓋をしてごぼうを蒸し煮します
- 6
鶏もも肉を加えて焼き色を少しつけます
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- 7
みりんと醤油、黒砂糖、水少々加えてふたたび蓋をして煮込みます。
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- 8
鶏肉から出た脂やアクを丁寧に取りながら15分ほど煮込んで、ごぼうにも味が染み込んでいれば出来上がり
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コツ・ポイント
鶏もも肉を加えて煮込む前に、ごぼうを充分柔らかく煮ておくと鶏もも肉とごぼうの煮上がり時間がほぼ同時になり鶏もも肉が固くならないです。
つくれぽ
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