サラダ油を熱したフライパンに縦に数ミリ厚に切った茄子を投入。中火でじっくり焼く。

反対面もしっかり焼く。

麺つゆを加えて1分ほど煮る。

茄子を焼いている間に、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱した冷凍うどんに刻んだチーズを加えてかき混ぜる。

④に③の茄子を並べ真ん中に生卵を落とし、タレを回しかければ出来上がりです。
全体をかき混ぜてどうぞ。