まずブルーギルを3枚おろしにします。

臭みが強かったので料理酒に20分ほどつけました。

次にフライパンにバターをひきます

料理酒の水気を取りフラインパンに入れバターをかけながら焼きます。

後はさらに盛り付け完成です。