にんじんまるごとポタージュ
やさしいスープです
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たまねぎ、にんじん(皮ごと)、セロリを粗くみじん切りにしておく
鍋にバター、サラダ油を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めたらにんじん、セロリを加えてさらに炒める。
2に塩コショウ、鶏ガラスープを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る
3をハンドミキサーなどで攪拌し、どろどろになったら鍋に戻して生クリームを加える
塩こしょうで味を調え、みじん切にしたパセリを散らす
とうもろこしやじゃがいもでもおいしくできます
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