蒸し器を用意。
鍋に水を入れ、布巾などで包んだ蓋をし(水滴落下防止)火をつけて蒸気で温めておく

種を取った皮付きのかぼちゃを一口大に切り、蒸すorレンチンでやわらかくする。半玉～１玉を圧力鍋で蒸して冷凍ストックが便利

②のかぼちゃを２等分
混込み用→熱いうちに皮を取りボールに入れつぶす
トッピング用→冷めたら皮付きのまま12等分する

プリンカップにアルミカップをセット

ボールのかぼちゃをすり混ぜ、なめらかにする→油→蜂蜜→豆乳→粉豆腐･米粉の順(オススメ)に入れ、都度よく混ぜる

最後にベーキングパウダーを加えよく混ぜアルミカップに流し入れ
トッピング用かぼちゃを2個ずつ乗せる

BPを入れてからは手早く作業する
蒸し器で強火で10分蒸す

竹串をさして生地がついてこなければ完成♪(*＾▽＾*)

米粉だけでもOKですが卵の代わりに粉豆腐、大豆粉など入れると、もっちりしすぎずふんわりした歯切れの良い蒸しパンが出来るよ

今回は地産地消の水分吸収の多い米粉を使用→製菓･パン用の細かい粉ならよりふわふわに♡水分10g位減らしてOKかも様子見で

水分は少な目に入れておいて足して調節していくとgood！
すくってポッテリ落ちるくらい
固さが決まったらBP入れる

かぼちゃのビタミン&粉豆腐の鉄分、カルシウム、レジスタントたんぱく質がたっぷり！！

『蒸しパン･アレルギー･かぼちゃ』　
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