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紅生姜
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紅生姜-レシピのメイン写真

紅生姜

ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
神奈川県

梅干しを赤紫蘇で漬けたら、とれた梅酢でしょうがを漬けます(*^▽^*)

このレシピの生い立ち
カリカリ梅と普通の梅干しを夏前に漬けて梅酢がとれました。『Qちゃん！梅酢捨てちゃダメだよー！』とカリカリ梅の漬け方を教えてくれた友達から指摘され…それ以後はちゃんとガリと紅生姜に活用していまーす♪

梅干しを赤紫蘇で漬けたら、とれた梅酢でしょうがを漬けます(*^▽^*)

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ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
神奈川県

梅干しを赤紫蘇で漬けたら、とれた梅酢でしょうがを漬けます(*^▽^*)

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梅干しを赤紫蘇で漬けたら、とれた梅酢でしょうがを漬けます(*^▽^*)

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材料

  • ショウガ（新生姜でもどちらでも） 2にぎり程度
  • 赤梅酢（梅干しを漬けた後の塩分のあるもの） 200cc
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    ショウガを洗い、皮をむきます。

    • 紅生姜作り方1写真
  2. 2

    薄くスライスして、５枚ずつくらいを重ねて千切りにします。長さを3㎝前後に切り分けます。

    • 紅生姜作り方2写真
  3. 3

    鍋に水とひとつまみの塩を加えて沸騰させ、千切りにしたショウガを1分茹でます。ザルにあげて湯を切ります。

    • 紅生姜作り方3写真
  4. 4

    煮沸消毒した保存瓶などに、梅酢・茹でたショウガ・砂糖を入れてショウガがひたるように混ぜて整えます。

    • 紅生姜作り方4写真
  5. 5

    蓋をして冷蔵庫へ。一晩漬けたら出来上がり♪

    • 紅生姜作り方5写真

コツ・ポイント

市販の瓶入り赤梅酢でも作れます。
冷蔵庫で半年ほど（去年作ったものは１年間食べていました）保存出来ます。

生姜の分量は、梅酢につかる量が目安です。

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ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
2022/09/04 01:02に公開
神奈川県
呼び名QちゃんでOK（さん付け不要）庭いじりが好き＆近所にお店がないので、少しずつ食材を育てているうちに穫れた物で保存食他作りを始めました(*^_^*) 庭から始まる手抜き食活！2022/5/10初投稿、2025/10/?閲覧数700万回となりました。皆様心から感謝ですm(_ _)m ✨つくレポ気まぐれにお邪魔します！好き嫌い多く電子レンジ不使用主義で作れる物が少ないですが楽しみです♡
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新しょうが 梅ぼし しょうが

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