茄子とチキンのスパイスカレー
551Makochi @cook_40296460
ナスの食感を残したシナモンのコク深いスパイスカレー★
このレシピの生い立ち
トロトロナスも美味しいけれど、スパイスの旨みを吸ったナスを食べたくて形を残すように作りました。
甘口にするにはチャツネを加えても。
茄子とチキンのスパイスカレー
ナスの食感を残したシナモンのコク深いスパイスカレー★
このレシピの生い立ち
トロトロナスも美味しいけれど、スパイスの旨みを吸ったナスを食べたくて形を残すように作りました。
甘口にするにはチャツネを加えても。
作り方
- 1
鍋に油とホールスパイスを加えてテンパリングする。
マスタードシードはとても跳ねるので蓋を準備しておく。 -
- 2
茄子は3箇所ほど皮を剥いて輪切り。
トースターの天板に乗せて
-
- 3
トースターで10分ほど焼く。
油はひかず、そのまま。 -
- 4
マスタードが弾け終わったら玉ねぎと塩を加え強火ー中火でじっくり焼く。
-
- 5
生姜、にんにくのすりおろしを水で溶いた液を少しづつ加えて炒める。
-
- 6
トマトを加えて形が無くなるまで炒める。
-
- 7
パウダースパイスを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 8
鶏肉を加えてペーストとよく混ぜ合わせながら炒め、鶏肉の周りに火が入ったら
-
- 9
少しづつ水を加えてペーストを馴染ませる。
-
- 10
ナスを加えて弱火で10分煮込む。
-
- 11
完成★
-
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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