牛すじのこっくりスパイスカレー
551Makochi @cook_40296460
手の込んだスパイスカレーも作り置き食材を利用したら簡単★作り置きカレーペーストと牛すじのこっくり濃厚カレー！
このレシピの生い立ち
我が家の定番スパイスカレーです。時間のある時にそれぞれの食材を作り置き。1から作ると大変なレシピも作り置きで楽ちん。
牛すじのこっくりスパイスカレー
手の込んだスパイスカレーも作り置き食材を利用したら簡単★作り置きカレーペーストと牛すじのこっくり濃厚カレー！
このレシピの生い立ち
我が家の定番スパイスカレーです。時間のある時にそれぞれの食材を作り置き。1から作ると大変なレシピも作り置きで楽ちん。
作り方
- 1
鍋に米油とホールスパイスを加えて弱火でじっくりとテンパリング。
シナモンは香りが出にくいため先にテンパリング始めておく。 -
- 2
パウダースパイスを合わせておく。
-
- 3
ブラウンマスタードがぱちぱちと弾けたら、レシピID 20935292のカレーペーストを加え、オイルと馴染ませる。
-
- 4
パウダースパイスを加えて火を止め、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜ合わせる。
-
- 5
下茹で済の牛すじを加え、中火にかけペーストと混ぜ合わる。
ゆで汁があればなおよし。 -
- 6
しっかり馴染んできたら、少しづつ水を加えてペーストを溶かす。
※牛すじのゆで汁があれば更に美味しく仕上がります！ -
- 7
10分ほど煮込こむ。
※牛筋の下茹で時間が2時間未満の場合、30分程弱火で煮込んで下さい。その際水を100cc追加。 -
- 8
カスリメティがあれば散らすと風味が広がります。
-
コツ・ポイント
レシピID 20935292のカレーペーストを作っておくとスパイスカレーがとっても楽ちんになります。おすすめ★
人参やじゃがいも等好みの野菜を牛すじを入れるタイミングで加え一緒に煮込んで具沢山にしても♪
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21475235
