大和芋は皮を剥き、すりおろす。
この時ブレンダーなどを使うとすごく便利です。

梅干しは種を取って包丁でよく叩きペースト状にする。

1に2と塩昆布、鰹節、片栗粉を入れよく混ぜる。

油を180度に熱す。

スプーンで一口大取り、油に落として揚げていく。

両面がこんがり揚がって狐色になったら出来上がり。