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茄子の青汁焼き浸し
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茄子の青汁焼き浸し-レシピのメイン写真

茄子の青汁焼き浸し

そうけんらぼ
そうけんらぼ @souken_labo

青汁が爽やかに香る♪夏が終わる前にぜひ食べてほしいさっぱりレシピです。
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。

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茄子の青汁焼き浸し

そうけんらぼ
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材料

2人分
  • 茄子 3本
  • ごま油 大さじ1と1/2
  • A白だし 大さじ2
  • A水 100ml
  • A生姜 小さじ1
  • A恵みの麹青汁 1包(3g)
  • 白ゴマ 小さじ1/2
  • 大葉 3枚
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作り方

  1. 1

    茄子はがくとヘタを取り、縦4等分に切る。

    • 茄子の青汁焼き浸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱して1の茄子を入れる。茄子全体に油を絡めたら皮目から3辺焼き色がつくまで中火弱で焼く。

    • 茄子の青汁焼き浸し作り方2写真
  3. 3

    Aを合わせ、焼き上がった2を熱いうちにつけこむ。

    • 茄子の青汁焼き浸し作り方3写真
  4. 4

    白ごま、せん切りにした大葉を半分加えてラップをぴったりとかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    • 茄子の青汁焼き浸し作り方4写真
  5. 5

    皿に3を盛り付け、水にさらしておいた残りの大葉をのせる。

    • 茄子の青汁焼き浸し作り方5写真

コツ・ポイント

茄子はスポンジ状になっているため、油をどんどん吸収します。フライパンに油を熱したら、素早く茄子全体に油を絡める事で、油の吸いすぎを防ぎ、油を足さなくても美味しく仕上げることができます。

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そうけんらぼ
そうけんらぼ @souken_labo
2022/09/07 01:43に公開
【関連】https://www.youtube.com/channel/UCjOWSuZjtKQnGA2ULk-Xtbghttps://twitter.com/souken_labohttps://www.instagram.com/souken_labo/https://soken-labo.jp/#恵みの麹青汁#青汁#そうけんらぼ
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このレシピのキーワード

焼きびたし 青汁 なす 大葉 こうじ しょうが

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