タマネギはみじん切りにする。ピーマンとパプリカは種を取って5ｍｍ角に切る。

フライパンにごま油（目玉焼き用）を入れて中火で熱し、卵を割り入れて好みの硬さの目玉焼きを作り、器に出す。

フライパンにごま油（炒め用）、ニンニクを入れ中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

タマネギ、ピーマン、パプリカをフライパンに加えて火が通るまで炒める。

調味料（Ａ）を加え、水気が少し残る程度まで炒め合わせる。

器にご飯を盛り、炒めた具材、目玉焼きを載せる。