フライパンに胡麻油を敷いて温める
同時進行で小鍋に水を入れて温める

豆腐、玉葱、レタスを切る

胡麻油を敷いたフライパンに片栗粉を振り掛けて豆腐を入れて焼き加減の良い色まで焼く

水を入れて温めた小鍋にレタスと玉葱、鶏ガラスープの素と塩、胡椒を入れて暫く温める

別の小鍋に水で溶かした片栗粉と、本つゆ、醤油を入れて揚げ出し豆腐用のタレを作る

タレと揚げ出し豆腐、野菜スープが出来れば皿に盛り付けして完成
※揚げ出し豆腐はタレに漬けて食すると美味しい