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豆腐ハンバーグ(&テリヤキソース)
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豆腐ハンバーグ(&テリヤキソース)-レシピのメイン写真

豆腐ハンバーグ(&テリヤキソース)

ナンピイ
ナンピイ @cook_40311212

豆腐が水分なので、牛乳いらない

豆腐が水分なので、牛乳いらない

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豆腐ハンバーグ(&テリヤキソース)

ナンピイ
ナンピイ @cook_40311212

豆腐が水分なので、牛乳いらない

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材料

6つ分
  • 合挽き 300?
  • 玉ねぎ 中1個
  • 卵 1個
  • 豆腐 3連88円の分2つ
  • パン粉 2/1〜1カップ
  • しいたけ(やエリンギ) 4枚くらい
  • 大葉(ひじきもいい?) 7〜9枚?
  • 塩 2〜3つまみ
  • ナツメグ 適量
  • コンソメ(包丁で切り崩す) 1個
  • 大葉(添える分) 6
  • ↓テリヤキソース
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆さとう 大さじ3
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作り方

  1. 1

    全部を混ぜる。
    (玉ねぎとしいたけはみじん切り)

    • 豆腐ハンバーグ(&テリヤキソース)作り方1写真
  2. 2

    フライパン熱する→油をひく→小判型に丸めたタネを焼く
    (弱火で蓋なし。焦げ付かない程度にしっかり焼けるまで触らない)

  3. 3

    テリヤキソースの場合は、ハンバーグを焼いたフライパンをきれいに拭く

  4. 4

    ☆を入れてとろみがつくまで弱火
    (とろみの直前にハンバーグを入れても可)

コツ・ポイント

水は入れない。蒸し焼きにしない。

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ナンピイ
ナンピイ @cook_40311212
2026/09/26 09:22に公開
家でかなり高評価なものだけ、認知症対応型デイサービスでたまに作ってます。16〜22人分くらい。8歳、6歳娘の母職場備忘録
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このレシピのキーワード

豆腐ハンバーグ 大葉 ひじき しいたけ エリンギ 卵 酒 玉ねぎ 豆腐 合い挽き

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