豚ひき肉に、みじん切りしたネギ、塩こしょうを入れて混ぜる。

片栗粉を振って、粘りが出るまで混ぜる。

れんこんを5mm程度の薄切りにし、水にさらす。

れんこんに片栗粉をまぶし、間に肉を挟み、全体に片栗粉をまぶす

フライパンにサラダ油をひき、中火で焼き色がつくまで焼きたら、裏返す。

ふたをして、弱火で中まで火が通るまで加熱する。