ベーコンはソテーし、とうもろこし・ひよこ豆は、ゆでておく。

（a）をボールで混ぜ、一度こして滑らかにする。ミックスチーズ（20g）を加えて混ぜる。

フライパンを熱しサラダ油をひいたら、（2）の卵液を入れ、箸でさっと混ぜる。

（3）の上にベーコン、とうもろこし、ひよこ豆、ゴーヤを均等にいれる。

チーズ（適量）を散らし、ふたをして弱火で中心部が固まるまで焼く。

スライスしたカリフォルニア・レーズンパンと一緒に食べる。