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冷製・茄子のコンソメ煮
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冷製・茄子のコンソメ煮-レシピのメイン写真

冷製・茄子のコンソメ煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

トロトロの茄子がコンソメ味とよく合います。冷たく冷やして夏にぴったりです。
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トロトロの茄子がコンソメ味とよく合います。冷たく冷やして夏にぴったりです。
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トロトロの茄子がコンソメ味とよく合います。冷たく冷やして夏にぴったりです。
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材料

  • 茄子 3本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ハム 3〜4枚
  • バター 約5g
  • オリーブオイル 大さじ3〜4
  • 白ワイン 50cc
  • 水 約100cc
  • コンソメ顆粒 大さじ1
  • こしょう 適宜
  • 刻みパセリ(乾燥) 適宜
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作り方

  1. 1

    茄子の皮をむいて2センチ厚の輪切りにする。

    • 冷製・茄子のコンソメ煮作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎはみじん切り、ハムは細切りにする。

    • 冷製・茄子のコンソメ煮作り方2写真
  3. 3

    バターとオリーブオイルを熱した鍋で玉ねぎを炒める。

    • 冷製・茄子のコンソメ煮作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎが透き通ってきたら茄子を加えて軽く炒める。

    • 冷製・茄子のコンソメ煮作り方4写真
  5. 5

    白ワイン、水、コンソメ顆粒、こしょう、ハムを加えて弱火で10分ほど煮る。

    • 冷製・茄子のコンソメ煮作り方5写真
  6. 6

    荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

    • 冷製・茄子のコンソメ煮作り方6写真
  7. 7

    刻みパセリを散らしてどうぞ。

    • 冷製・茄子のコンソメ煮作り方7写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2020/07/14 08:29に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

コンソメ煮 なす ハム バター 玉ねぎ

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