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ずいきと松山揚げの含め煮
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ずいきと松山揚げの含め煮-レシピのメイン写真

ずいきと松山揚げの含め煮

築地のしゃけこ
築地のしゃけこ @cook_40333912

築地の二日酔対策レシピ100選
no.5は、ずいきと松山揚げを、たっぷりの出汁で煮た一品です。

このレシピの生い立ち
松山揚げは、カリッと揚げて仕上げた美味しいお揚げで、大家さんからいただいてから、病みつきに。松山の名物ですが、最近は東京のスーパーでもみかけるようになりました。

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ずいきと松山揚げの含め煮

築地のしゃけこ
築地のしゃけこ @cook_40333912

築地の二日酔対策レシピ100選
no.5は、ずいきと松山揚げを、たっぷりの出汁で煮た一品です。

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材料

2人分
  • 生の芋茎(ずいき) 5〜6本
  • 松山揚げ 1/2袋
  • だし 2カップ
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ずいきは、皮を剥いて、さっとゆがいておく。

  2. 2

    ダシにみりんと醤油を加えて調味し、芋茎を10分、弱火で煮る。

  3. 3

    ずいきの煮加減は、少し歯ごたえを残すくらいに。最後に松山揚げを加えたら、火を止め煮含める。

コツ・ポイント

生のずいきは、煮ると程よく柔らかく、シャキッとした歯ごたえを遺したほうが美味しいと思う。

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築地のしゃけこ
築地のしゃけこ @cook_40333912
2020/07/16 20:14に公開
はじめまして築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主です。鮭のことなら何でも、お尋ねください。また、鮭の購入に関してもご相談ください。宜しくお願いいたします。ホームページ https://tsukijisalmon.com/※「築地 鮭」で検索!*cookpadmartでも販売中!「築地 昭和食品」で検索!取締役社長 佐藤友美子 
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