かつおを刺身くらいの厚さに切る。
半解凍の状態だと切りやすい。

タレを作る。かつおがヒタヒタにつかる量。足りなければ、醤油：酒が1：1になる様に。

かつおを、タレにつけて冷蔵庫で3時間ほどおく。タレは後で使うので捨てない。

3時間漬けられない場合は、タレを少し多めにして食べると良いです。

どんぶりに、あったかいご飯をよそい、かつおを好きなぶん乗せる。5、6枚くらい。お好みでネギやワサビや海苔やゴマなども。

かつおをつけていたタレを好みの分量かける。どんぶりご飯なら、タレはスプーンで4、5杯くらい。

ご飯がつかるくらい、沸騰したお湯をかける。かつおに火を通したければ、かつおに直接。半生がよければかつおをよけてかける。

かつおは半生がオススメです。
味が薄ければタレを好みの濃さになるまで足す。

出来上がり！熱いうちに召し上がれ。