玉ねぎはスライス、にんじんは千切りにして★の材料とともにボウルに入れる。

ラップをして600Wのレンジで1分半ほど加熱し、酢を加え混ぜ合わせる。

鱈は食べやすく切り軽く塩（分量外）を振り片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

焼き上がりを2に漬け込む。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、好みで刻みネギを散らす。