じゃがいもの皮をむき一口大に切り、水にさらす。
耐熱容器に入れてラップをして、レンジの根菜モードで加熱。

エリンギを縦半分、横三等分くらいに切る。

フライパンにあぶらを熱し、皮目を下にして、中火で焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたらひっくり返してまた焼き目をつける。

圧力鍋に酒、砂糖、みりんを入れて火にかける。ふつふつなったら、醤油を加えて、ひと煮立ちしたら、水を加える。

④が、煮立ったところに③のチキンレッグとエリンギを加えて、蓋をして、フロートが上がってから中火で5分加熱して火を止める。

フロートが下がったら、蓋を取り、中火にかける。①のじゃがいもを加えて、タレを絡めて全体が温まったら出来上がり。