アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を混ぜ合わせる
豚バラは食べやすい大きさに切り
玉ねぎは薄切りにする。
茄子は炒める直前に長めの乱切りにする。 - 2
フライパンに油をひかず
低温から豚バラを炒め塩をふり
豚の脂を引き出しながら炒める。 - 3
豚バラの色が変わってきたら玉ねぎを加えサッと炒め
一旦取り出す。
※この時点で油が少なければ油を足す。ゴマ油でも◎ -
- 4
豚の脂を残したフライパンに茄子を入れ、油を絡ませてから切り口を下にし、両面こんがり焼き塩をふっておく。※油は追加しない！
-
- 5
④に豚バラと玉ねぎを戻して
★の調味料を加えて絡ませる。 - 6
ツヤ照りが出てきたら器に盛り
万能ネギを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
※茄子はこんがり焼き色をつける！
※茄子を入れてから、油は絶対足さない！
※茄子のアクが気になる方は水にさらし水分を拭き取ってから炒めて下さい。
つくれぽ
クックパッドで皆様の知恵をお借りして日々勉強させて頂いております。つくれぽを投稿して頂いた皆様ありがとうございます。m(_ _)m※レシピは随時 微調整しています。主に個人の覚書として活用しています。
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