①鶏もも肉は余分な脂肪を除き、切り込みを入れて厚みを均等にする。きゅうり、トマト、紫玉ねぎは5mm角に切る。

②鶏もも肉は皮面を下にし、上面のみに液体塩こうじをぬり、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

③【A】は分離しないようによく混ぜ合わせておく。

④フライパンを熱し、鶏もも肉を皮面を下にして中火で3〜4分加熱する。

⑤皮面にこんがり焼き色が付いたら裏返して全体に火が通るまで弱火で4～5分焼く。

⑥合わせておいた【A】にきゅうり、トマト、紫玉ねぎを加え和える。

⑦器に⑤を盛り、ソースをかけて完成。