鶏ハムの中華風サラダ
mireinizio @cook_40352181
我が家ではダイエット期間のメイン料理として食卓によく登場します！
このレシピの生い立ち
最近食べすぎているなという時には必ずと言っていい程作る定番レシピ。鶏胸肉を美味しく食べたくて。水+塩＋砂糖(ブライン液)に漬け込むことで、鶏胸肉が驚くほど柔らかくなります。
鶏ハムの中華風サラダ
我が家ではダイエット期間のメイン料理として食卓によく登場します！
このレシピの生い立ち
最近食べすぎているなという時には必ずと言っていい程作る定番レシピ。鶏胸肉を美味しく食べたくて。水+塩＋砂糖(ブライン液)に漬け込むことで、鶏胸肉が驚くほど柔らかくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の塊を薄く開いてジップロックにいれ、そこに水、塩、砂糖を混ぜて、3時間以上浸けておく。
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- 2
ブライン液に浸けた鶏胸肉を端からくるくる巻いて耐熱のラップで二重にくるむ。
-
- 3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏胸肉を入れ上下を返しながら1分程茹でる。
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- 4
1分経ったら火を止め鍋に鶏胸肉を入れたまま鍋に蓋をして余熱で中まで火を通す。(2時間以上)
-
- 5
余熱で火を通している間にソースを作る。Aの材料を全て混ぜておく。
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- 6
サラダはキャベツときゅうりを千切りにし、水にさらした後、しっかり水気を切っておく。ミニトマトは4等分にしておく。
- 7
鶏ハムが出来上がったらラップを外し、1センチ幅にカットする。
- 8
お皿にサラダを盛り鶏ハムを乗せたらねぎソースをかけて完成です！
- 9
コツ・ポイント
ご自宅のラップの耐熱温度を必ずご確認ください！！
サラダはキャベツだけでもオッケー。好みの野菜を加えてもいいです。
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