人参は長さ4㎝位の、3mm幅位の千切りで。

沸騰させた鍋に人参をいれ、次豆もやしをいれて3分茹でる。残り1分で冷凍ほうれん草をいれる。

ボールにニンニク4㎝と醤油大さじ１、砂糖小さじ1/2を入れ、水気をよくきった(少し水分を絞る)野菜を入れよく混ぜる。

塩5gとゴマ油大さじ１を入れて更によく混ぜる。あじを見て少ししょっぱいくらいで完成。