ナス、ピーマン、れんこんを一口大に切る。
（ナスは水に10分つけて、アクを抜く。）

豚肉に片栗粉をまぶす。

肉を焼く。

ある程度肉に火が通ったら水気を切ったナスとレンコンを入れて炒める。

ピーマンを加えて炒める。

火が通ったら、強火にして塩胡椒、醤油、めんつゆを入れて、味を調節する。
（ちょっと味が濃いかな、くらいで大丈夫です）

小口切りしたネギとゴマを乗せて完成！