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横浜産小松菜とひじきのごまマヨサラダ
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横浜産小松菜とひじきのごまマヨサラダ-レシピのメイン写真

横浜産小松菜とひじきのごまマヨサラダ

横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

小松菜やひじきは不足しがちなカルシウムを豊富に含み、効果的に摂取できます。乳製品アレルギーをお持ちの方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
新型コロナウイルスの影響でご自宅で過ごす時間の増えた中でも、横浜市内産の農畜産物を楽しんでいただくため、市内でも多く生産されている小松菜を使ったレシピを作りました。
(横浜農場プロモーション、環境創造局農業振興課)

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(横浜農場プロモーション、環境創造局農業振興課)

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横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

小松菜やひじきは不足しがちなカルシウムを豊富に含み、効果的に摂取できます。乳製品アレルギーをお持ちの方にもおすすめです。
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材料

4人分
  • 小松菜 2と1/2株(150g)
  • ひじき(乾燥ひじきでも可) 100g(乾燥の場合11g)
  • 人参 1/2本(40g)
  • コーン缶 大さじ4(40g)
  • じゃこ 大さじ2(12g)
  • 白すりごま 大さじ1と1/2(12g)
  • 調味料
  • マヨネーズ 大さじ2(24g)
  • 醤油 大さじ1/2(8g)
  • レモン汁(酢で代用可) 小さじ2(10g)
  • 砂糖 大さじ1(9g)
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作り方

  1. 1

    小松菜は根元を切り落として4cmの長さに切り、耐熱容器に入れ600Wで3分加熱。冷水にさっと浸けて色止めし、水気を絞る。

  2. 2

    人参は千切りにしてラップに平らに包み、600Wで1分加熱。

  3. 3

    ひじきはザルにあけて熱湯を回しかけ、臭みを取る。

  4. 4

    コーン缶は水気を切る。

  5. 5

    ボウルに1~4とじゃこ、混ぜわせた調味料を和え、すりごまをかけてもう一度和えたら完成。

コツ・ポイント

調味料はマヨネーズ大さじ4と醤油小さじ2のみでもおいしくできます。
コーン缶を赤や黄色のパプリカに替えても彩りよくきれいにできます。

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横浜市
横浜市 @city_of_yokohama
2020/07/16 01:01に公開
横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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このレシピのキーワード

サラダ じゃこ ひじき 小松菜 にんじん コーン缶

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