鶏肉のトマト煮（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：308kcal
たんぱく質：13.1g
カリウム：415mg
リン：147mg
食塩相当量：1.1g
このレシピの生い立ち
今回のトマトソースは生のトマトやケチャップを使わずトマトホール缶を使って作りました。
赤色がしっかり出て、見た目がとても綺麗です。
ただし、塩分を含むので、使いすぎには注意しましょう。
鶏肉のトマト煮（透析食）
栄養量
エネルギー：308kcal
たんぱく質：13.1g
カリウム：415mg
リン：147mg
食塩相当量：1.1g
このレシピの生い立ち
今回のトマトソースは生のトマトやケチャップを使わずトマトホール缶を使って作りました。
赤色がしっかり出て、見た目がとても綺麗です。
ただし、塩分を含むので、使いすぎには注意しましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大の大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。
- 2
［トマトソース］
みじん切りにしたにんいくを焦げないように炒め、香りが出てきたら、トマト缶をつぶしながら加える。 - 3
［トマトソース］
ソースが煮立ってきたら、みりんを加え、塩・こしょうで味を整える。 - 4
キャベツは食べやすい大きさに切り、ピーマン・黄パプリカは長さ半分の千切りにしてすべて茹でこぼしする。
- 5
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、熱した油で上げ焼きにし、一度皿にあげる。
- 6
新しいフライパンに先ほど皿にあげた鶏肉と、水気を絞った野菜を入れ、トマトソースを加えて少し煮込み、完成！
コツ・ポイント
◎鶏肉はしっかり揚げることで、油のコクが出て、薄味でもおいしく食べられます。
◎トマトソースはしっかり煮詰めることで、余分な水分が減るだけではなく、トマトの旨みが引き立ちます。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20970869
