ボウルに炭酸水、おろし生姜、醤油、酒、みりんを入れて、豚肉を漬けておいて下さい。
薄切りなんで30分も漬ければ十分です。

つけ汁から上げて、フライパンに油を引いて弱火で軽く焼いて下さい。
ほんの少し火が入るだけで大丈夫です。

いったん肉をバットによけておきます。

同じフライパンで玉ねぎを炒めましょう、お好みで無くても大丈夫です。

玉ねぎもバットによけたら、肉を漬けていた合わせダレをフライパンに入れて沸かします。

アクを取ってからバターを入れて、軽く煮詰めて下さい。

肉と玉ねぎを戻して絡めて完成です。