キャベツは洗い食べやすい大きさのざく切りにする。芯は斜め薄切りにする。

大根、人参は洗い、薄めのいちょう切りにする。

えのきたけは石づきを取り３等分に切りほぐす。

鍋に湯を沸かしオクラを入れ１分ほどゆでたら取り出して冷まし、薄い輪切りにする。

鍋に水と固形ブイヨン、キャベツ、大根、人参、えのきたけを入れて火にかかる。

やわらかくなったらツナを汁ごと入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

火を止め器に盛り、オクラをちらす。