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きのこのすまし汁
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きのこのすまし汁-レシピのメイン写真

きのこのすまし汁

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

秋の味覚きのこのうまみを汁でたっぷりと

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ヘルシークッキングで実施した献立です。

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材料

2人分
  • 干ししいたけ 1枚
  • えのき茸 20g
  • ごぼう 10g
  • 長ねぎ  5cm
  • かつおだし 300ml
  • 干ししいたけの戻し汁  100ml
  • 塩 少々
  • しょうゆ        小さじ2/3
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作り方

  1. 1

    干ししいたけは水で戻し、細切りにする(戻し水はとっておく)。

  2. 2

    えのきは石づきを除き半分に切り、ごぼうは斜め薄切り、長ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋にかつおだしと干ししいたけの戻し汁を合わせ、ねぎ以外の材料を入れ煮込む。

  4. 4

    塩、しょうゆで調味し、器に盛りつけ、ねぎをのせる。

コツ・ポイント

干ししいたけを急ぎで戻す場合は、さっと水洗いして耐熱容器に入れ、隠れる位に水を入れてラップをし、電子レンジで3分位加熱する。

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama
2022/11/10 04:25に公開
健康づくりのマスコット「ハッポちゃん」が食育のレシピを発信します
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このレシピのキーワード

すまし汁 えのき ごぼう ほししいたけ 長ネギ

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