なすびはヘタを落として、ピーラーで皮をむく。

半分に切って、5分ほど水にさらす。

2つずつラップにくるむ。曲面を合わせるようにすると、短時間で柔らかくなります。

あら熱が取れるまで冷ます。
(冷ましてる間に水分が出てくるので、キッチンペーパーをなすびの下に敷いておく)

器に★を入れて、混ぜ合わせる。

10分程、味を馴染ませて完成。