さつま芋は乱切りにして水にさらす。

湯気の上がった蒸し器でさつま芋を10分ほど蒸す。
※串を刺してスッと通るくらい

ボウルに③と塩を入れてフタをしてフタを押さえながら上下に振って粉ふきいもにする。

④に【A】と黒ごまを混ぜて、青菜もさっと合わせる。