玉葱はくし切り、人参、じゃがいもは小さめの一口大に切っておく。

人参、じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをして500ｗのレンジに４分かける。

鍋を中火で熱し、サラダ油をひいてしょうがを炒め、香りが出てきたら合いびき肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら野菜を入れ、油がまわる程度に炒め合わせる。

Aと豆乳を加え、野菜が柔らかくなるまで蓋をして弱火で1０分程煮込む。

調味料（A）はめんつゆに代えても簡単においしく作れます。

器に盛り、絹さやを盛り付ける。
トッピングは、ねぎやグリンピース、枝豆やコーンなどでも彩り良く仕上がります。