ピタヤオートミールマフィン
inity☆ @cook_40120551
ピタヤ(レッドドラゴンフルーツ)で作るクイックオーツを使ったヴィーガンマフィン。
トッピングしたピタヤでピンク色に！
このレシピの生い立ち
地場産果物のピタヤを見つけたので、
いつものバナナブレッド(レシピID20474788)をピタヤに変えてみました。
生地はすごくピンク色で、焼いたら色が飛んでしまいますが、果肉の部分は赤いまま♡
フルーツを人参に
レシピID20694524
ピタヤオートミールマフィン
ピタヤ(レッドドラゴンフルーツ)で作るクイックオーツを使ったヴィーガンマフィン。
トッピングしたピタヤでピンク色に！
このレシピの生い立ち
地場産果物のピタヤを見つけたので、
いつものバナナブレッド(レシピID20474788)をピタヤに変えてみました。
生地はすごくピンク色で、焼いたら色が飛んでしまいますが、果肉の部分は赤いまま♡
フルーツを人参に
レシピID20694524
アプリでひらく作り方
- 1
チアエッグを作り置き
ホワイトチアシード大さじ1に水大さじ4を入れ混ぜ60gくらいにして15分以上置く。 - 2
適宜カットしたピタヤにオイルと豆乳、①のチアエッグ60g
甜菜糖、塩、バニラを入れフープロにかける。 - 3
ミックスナッツは、包丁で細かくカットかフープロにかける。
- 4
③のミックスナッツとクイックオーツを②に入れ更に混ぜる。
最後にBPと重曹、レモン果汁少々を入れ混ぜる。 - 5
マフィン型に流し込みカットしたピタヤをそれぞれ乗せる。
- 6
180℃に余熱したオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
生地が硬めなら豆乳少量ずつで調整。
重曹なければベーキングパウダーのみでもOK。
ミックスナッツをアーモンドプードルに替えても。
ピンク色の生地は、焼いたら色が飛んでしまうので、生地の中にカットピタヤを入れるとピンク色が残りやすい。
つくれぽ
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