簡単ごぼうの処理と保存方法

みぽぽ37 @cook_40334715
ごぼうをささがくより簡単です。
このレシピの生い立ち
既にごぼうの処理ときんぴらごぼうのレシピを投稿していますが 不揃いなささがきで恥ずかしいので 再度こちらの方法で投稿しました。
簡単ごぼうの処理と保存方法
ごぼうをささがくより簡単です。
このレシピの生い立ち
既にごぼうの処理ときんぴらごぼうのレシピを投稿していますが 不揃いなささがきで恥ずかしいので 再度こちらの方法で投稿しました。
作り方
- 1
ごぼうはたわしでこすり土を落とします。
- 2
バッグクロージャーでごぼうをこそげます。
- 3
今回もミートルズ様の ID:19110629 のレシピを参考にさせて頂きました。ありがとうございます。
- 4
少し日にちが経ったごぼうのため更に包丁でこそげました。ごぼうの端の部分は切り落とします。
- 5
綺麗な部分のごぼうを斜めに切ります。
- 6
斜めに切ったごぼうを千切りします。
- 7
ごぼうを水にさらしアク抜きします。
- 8
水が黒くなったら何度も換えます。
- 9
いったんザルで水切りします。
- 10
直ぐにごぼうは使わないので 大きなタッパーに酢水を作って冷蔵庫で保存します。約3日間持ちます。水は毎日換えます。
- 11
細かい作業が必要ですが ごぼうをささがくより細く均一に切れます。
- 12
簡単ですので一度お試し下さいね。
コツ・ポイント
ごぼうは何度も水を換えてアク抜きして下さいね。
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