余ったフライドポテトでポテトパン
もちふわ食感のパンです。焼き立ては絶品!!是非お試しください。
このレシピの生い立ち
フライドポテト大好き家族ですが、いつも少し余ってもったいない。一旦覚めると美味しくないし…じゃがいもパンがあるならフライドポテトで作ればいいのでは?!と思い立ったレシピです。
余ったフライドポテトでポテトパン
もちふわ食感のパンです。焼き立ては絶品!!是非お試しください。
このレシピの生い立ち
フライドポテト大好き家族ですが、いつも少し余ってもったいない。一旦覚めると美味しくないし…じゃがいもパンがあるならフライドポテトで作ればいいのでは?!と思い立ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
残っているフライドポテトは、深めのフライパンにお湯を沸かし、3分ほど茹でます。
2回ほど繰り返します。 - 2
お湯をザルできって(水気は残って大丈夫)マッシュして冷ます。
- 3
牛乳、砂糖をボールに入れて600w30秒加熱。
軽く混ぜたらイーストを入れて更に混ぜます。 - 4
強力粉を半量入れて混ぜ、なめらかになったら残りの強力粉と卵、バターを加えて捏ねます。
-
- 5
ある程度こね上がったら、マッシュしたポテトを加えて更にこねます。
-
- 6
生地がベタつかず、表面が少しツヤっとしたら、ラップをして発酵させます。40度で50分ほど。2倍に膨らめばOK。
-
- 7
こんな感じに膨らみます。
-
- 8
ガス抜きをして12等分してベンチタイム10分。
-
- 9
ベンチタイム後、丸め直して40度で35分発酵させます。
- 10
200度に予熱します。
- 11
180度に温度を設定し、15分焼きます。
- 12
卵黄等を塗っていないので素朴な感じに。
冷めても翌日でもふんわりもっちり食感で美味しいです。 -
- 13
このパンを使って月見バーガー。
-
- 14
オリーブを混ぜても。
-
コツ・ポイント
なんとなーくな気分でつくってみてください。芋を加えたあと、よくこねてください。手にくっつくようなら、丸めるときにオリーブオイルを塗ってください。
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