ゼラチンは水にふり入れてふやかし、ラップをしないで電子レンジ(500Ｗ)で約30秒加熱して溶かします。

ボウルに砂糖、とうふ1/4程度を入れてだまが残らないように混ぜて残りのとうふを3回に分けて加えてその都度よく混ぜます。

【2】に牛乳を少しずつ加えてその都度なめらかになるまで混ぜ合わせて、【1】のゼラチン液を加えてこし器でこします。

器に流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。固まったら黒みつをかけていただきます。