鮭に塩コショウする。しばらく置いて出てきた水分はペーパータオルで拭き取る。

干しわかめなら水で戻しておく。生わかめなら塩抜きしておく。

アルミホイルに玉ねぎ、にんじん、えのき、鮭、わかめの順で乗せる。

酒、醤油、オリーブオイルを掛けてアルミホイルをきれいに隙間の無いように包む。

フライパンに水を2cmぐらい入れ沸騰させて、密封したアルミホイルを入れて蓋をして中火で15分蒸し焼きにする。

ポン酢醤油をお好みで掛けて召し上がれ。