ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。半分にしたナスを3等分に切る。

3等分にしたナスに豚肉を巻きつける。

フライパンにごま油を敷き、肉で巻いたナスを並べる。しょうゆ、みりんを入れてから蓋をして、中火で3分炒める。

肉で巻いたナスをひっくり返し、蓋をしてから弱火で5分炒めたらできあがり。