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【学校給食】茎わかめのしょうが炒め
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【学校給食】茎わかめのしょうが炒め-レシピのメイン写真

【学校給食】茎わかめのしょうが炒め

はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★
ごはんのお供やお弁当にも!茎わかめを使って簡単に調理できます。子どもにも人気のあるメニューです。
このレシピの生い立ち
八王子の学校給食に昔から登場しているメニューで、食物繊維やカルシウム豊富な茎わかめを使った一品です。スパゲティーミートソースやカレーライスに続いて、子どもたちのリクエストメニューにもよく登場する、隠れた人気メニューです。

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【学校給食】茎わかめのしょうが炒め

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材料

10人分
  • 茎わかめ 100g
  • しょうが 1/2かけ(4g)
  • ごま油 小さじ1と1/2
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1弱
  • 白いりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    しょうがをみじん切りにする。
    茎わかめは、塩漬けの場合は水に浸し塩抜きして(少し塩味が残る程度)、細切りにする。

  2. 2

    しょうがをごま油で炒め、茎わかめを加えてさらに炒める。

  3. 3

    ②に酒・みりん・しょうゆを入れてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    白いりごまをふって軽く混ぜる。

コツ・ポイント

さっと炒めて歯ごたえを残すか、よく炒めてやわらかめに仕上げるか、お好みで調整してください。白いりごまをフライパンで軽く炒ると、ごまの香ばしい香りがアップします。

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
2022/09/21 01:01に公開
-食を大切にする人々を育むまち-八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します!レシピは八王子市のHPでも公開中!https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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このレシピのキーワード

炒めもの 酒 しょうが 茎わかめ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20977480
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