さわらのオーロラ焼き【入院食④昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「海藻サラダ」「かぼちゃの煮物」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
さわらのオーロラ焼き【入院食④昼/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「海藻サラダ」「かぼちゃの煮物」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
さわらに料理酒をふりかけ10分程度置く。
- 2
オーブンを170度に予熱する。
- 3
ケチャップとマヨネーズは混ぜ合わせ、オーロラソースを作る。
- 4
①はキッチンペーパーで水気を拭き取った後、こしょうを振り、皮目に③を塗る。
- 5
クッキングシートを敷いた天板にサラダ油をひいて④を並べ、火が通るまで15－20分焼く。
- 6
ブロッコリーは大きければ食べやすい大きさに切り、白菜は1㎝幅の短冊切りにする。
- 7
鍋に湯を沸かし、白菜を1-2分茹で、穴あきおたまですくい、ザルにあげる。
- 8
同じ鍋のお湯に塩(分量外)をひとつまみ入れ、ブロッコリーを2-3分茹で、ザルにあげる。
- 9
⑦は粗熱が取れたら水気を絞り、砂糖、濃口しょうゆで和える。
- 10
⑤、⑧、⑨を皿に盛りつけて完成。
- 11
入院食④昼/冷副菜「海藻サラダ」はレシピID：20974929参照。
-
- 12
入院食④昼/温副菜「かぼちゃの煮物」はレシピID：20976378参照。
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- 13
献立の栄養価₍ご飯150g、オレンジ100g含₎エネルギー567kcal、蛋白質23.7g、脂質10.9g、塩分2.0g
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コツ・ポイント
使用するオーブンによって焼き加減が異なるため、様子を見ながら焼く時間を調整してください。★栄養価(1人分)★エネルギー：188kcal、たんぱく質：16.3ｇ、脂質：10.0ｇ、塩分：0.6ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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