ビーフよりお値打ち☆ハッシュドポーク
ハッシュドビーフは洋食店の人気料理。それ風の味つけにするだけなら簡単です。今回は、ビーフではなくポークで試しました。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「DAIGOも台所」で紹介されたレシピからアイデアを得ました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。小分けのケチャップとトマトペーストは、ガゴメの製品で超便利です。
ビーフよりお値打ち☆ハッシュドポーク
ハッシュドビーフは洋食店の人気料理。それ風の味つけにするだけなら簡単です。今回は、ビーフではなくポークで試しました。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「DAIGOも台所」で紹介されたレシピからアイデアを得ました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。小分けのケチャップとトマトペーストは、ガゴメの製品で超便利です。
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- 1
肉は2cm幅に切る。玉ネギとパプリカは5mm幅に切る。ニンニクは粗みじんに切っておく。
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- 2
肉は◇で和え10分くらい常温で置き下味をつける。焼く前に小麦粉を小さじ1ずつ振ってからめる。
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- 3
フライパンに油とニンニクを入れてから弱火で加熱。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにし唐辛子を加える。
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- 4
3に2の肉を加え中火で加熱。肉の色がほぼ変わるまで炒めニンニクと合わせて取り置く。油気はフライパンに戻す。
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- 5
4の油気で野菜とシメジを中火で炒める。
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- 6
マジックソルトを振り玉ネギが透け始めるまで炒める。
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- 7
6に4の肉とニンニクを戻す。☆を混ぜて加え中火にかける。
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- 8
7が沸いたら弱火にして肉に絡めた小麦粉でトロみがつくまで煮炒める。
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- 9
皿にご飯をよそう。お好みの香辛料（今回は乾燥パセリと陳皮と福神漬け）を散らし添える。
-
- 10
9に8を合わせる。お好みで粗挽き黒胡椒を散らす。
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コツ・ポイント
1でニンニクと合わせる唐辛子は、お好みで分量を調整してください。今回の量で、ピリ辛くらいです。2では、小さじ1ずつ小麦粉を振ればダマになりません。4では、加熱しすぎないことが肉を柔らかに保つコツです。
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