スイカはカットした後、種をスプン等で取り除き、適当に潰す。（汁も一緒）２００ｇと１３０ｇに分ける。

●印を軽く沸騰させる。（２００ｇ全部生クリームでも良いが、仕上げに５０ｇ使いたいので、５０ｇ豆乳や牛乳を足してある）

ゼラチンをダマにならないように振り入れてよく混ぜ、１のスイカを混ぜる。好みでキルシュを入れる。氷水を当てて、粗熱を取る。

カップに流し、氷水につけるか
冷蔵庫で冷す。

ゼリーは、耐熱容器にスイカ砂糖レモン汁を入れ混ぜ、ふんわりラップして６００W2分チン。

取り出して、ゼラチンを振り入れ、よく混ぜる。氷水をあてて、少しトロミが付いたら、４の固まった上に流す。

冷蔵庫で冷やし固める。

好みで、生クリーム５０ｇに砂糖小さじ１／２程入れて、ホイップして絞る。