【揚げない】丸ごと小アジの南蛮酢
かんたん酢で漬け込むだけの超簡単メニューです。
魚の処理が苦手な人は、焼くだけ簡単なシシャモがオススメです。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれていたのを簡単にしました♡
魚焼きグリルで素焼きしてるので夏にピッタリ、さっぱり食べられます。
我が家では、油で揚げるより素焼きの方が人気です。
小アジをスーパーの店頭で見るとつい買ってしまい、多めに作ります。
【揚げない】丸ごと小アジの南蛮酢
かんたん酢で漬け込むだけの超簡単メニューです。
魚の処理が苦手な人は、焼くだけ簡単なシシャモがオススメです。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれていたのを簡単にしました♡
魚焼きグリルで素焼きしてるので夏にピッタリ、さっぱり食べられます。
我が家では、油で揚げるより素焼きの方が人気です。
小アジをスーパーの店頭で見るとつい買ってしまい、多めに作ります。
作り方
- 1
玉ねぎを薄く、人参、ピーマンを千切りにします。
千切りにした人参を1分程度レンジでチンすると、甘みが増します
-
- 2
小アジの「セイゴ」、はらわた、エラを取り除き、綺麗に洗います。
セイゴは尻尾近くのトゲトゲした鱗で、包丁でこそげ取ります -
- 3
容器に、①の1/3をいれ、素焼きした小アジ1/2を重ならないように並べ、①の1/3を更に敷き詰めます
-
- 4
小アジの残りを並べ、①の残りものせます。
-
- 5
全体に浸る量のかんたん酢を容器に入れ、醤油を回し入れる。
全体を野菜の上から優しく押すと液が混ざります。 - 6
たっぷりの野菜が落し蓋の代わりになり、全体に味が染み込みますが、野菜が少ない時はキッチンペーパーでもOKです。
-
- 7
1晩漬け込んで食べられますが、
2晩以上漬けた方が野菜もより甘く、小アジも骨まで柔らかくなるのでオススメです。 - 8
今回は、冷蔵庫にピーマンが1個しか無かったので、1番上にのせました。無くても大丈夫ですが、彩りが綺麗です。
-
コツ・ポイント
油っぽいと、沢山食べられないので、素焼きにして南蛮酢に漬け込みました。
1晩でも美味しく食べられますが、2晩以上漬けると骨まで柔らかく頭から丸ごと食べられます。
さっぱりと、もりもり食べられますよ♡
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